Descrizione
Sapore ed utilizzo
Shiso Leaves Purple sono spesso servite in tempura. Belle da vedersi e dal gusto delizioso! Una variante è rappresentata dalla sua frittura a scopi ornamentali. Le Shiso Leaves possono anche essere abbinate ai piatti di selvaggina, ai funghi od a diversi tipi di pesce. La foglia ha un sapore deciso e speziato. Soprattutto in autunno sviluppa un’autentica foglia autunnale che può essere utilizzata, ad esempio, per ornare un piatto di selvaggina.
Origine
All’inizio importavamo queste bellissime foglie porpora dall’Estremo Oriente ma li’ era impossibile coltivarle senza l’utilizzo di pesticidi. Su richiesta di alcuni importanti ristoranti abbiamo deciso di coltivarle da noi stessi sotto serra utilizzando, al posto dei pesticidi, la lotta biologica. Come risultato riusciamo a fornirvi un prodotto sano e pulito!
Disponibilità e conservazione
Shiso Leaves Purple sono disponibili tutto l’anno e possono essere conservate sino a 9 giorni a 2-7°C.
Produzione
Shiso Leaves Purple sono prodotte secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Anche se coltivate pulite ed igieniche, consigliamo di risciacquarle prima dell’uso.
