Descrizione
Sapore ed utilizzo
Persinette® Cress è il marchio di Koppert Cress per una pianta commestibile. E’ una nota erba aromatica usata anche come guarnizione per zuppe, piatti di carne, pesce e cacciagione. Aggiungendolo al piatto prima di servirlo si evita un retrogusto amarognolo. È preferibile utilizzarlo fresco piuttosto che come ingrediente durante la cottura, la frittura o l’essiccatura. Si differenzia dalla coltura tradizionale per il gusto intenso ma delicato e fresco grazie alla struttura molto più fine della piantina giovane.
Origini
Il prezzemolo è molto utilizzato sia come erba aromatica sia come guarnizione. Originario dell’area attorno al Mediterraneo, è utilizzato sin dall’antichità in tutti i tipi di piatti. E’ stato introdotto nell’Europa occidentale dai Romani.
Disponibilita’ e conservazione
Persinette Cress e’ disponibile tutto l’anno e puo’ essere facilmente conservato sino a 7 giorni a 2-7°C.
Produzione
Persinette Cress e’ seminato e coltivato su substrato di fibre naturali assolutamente pulite. La pianta e’ prodotta secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Prodotta seguendo le linee guida SQF2000.
