Descrizione
Sapore e utilizzo
Lupine Cress è un germoglio ideale nelle combinazioni culinarie. Il gusto deciso dona un tocco in più alle pietanze da gustare calde o fredde. Lupine Cress vanta una lunga conservabilità, è di facile preparazione ed è un eccellente sostituto delle verdure come contorno o per guarnire piatti vegetariani, facendosi comunque apprezzare anche come accompagnamento a piatti di pesce e carne bianca di facile digeribilità.
Origine
Lupine Cress proviene dall’area del Mediterraneo e si ritrova in particolare nella penisola iberica e in Grecia, ma il lupino è menzionato storicamente anche in Italia. I grossi semi venivano usati come soldi da gioco nell’impero romano.
Disponibilità e conservazione
Lupine Cress è disponibile tutto l’anno e può essere conservato fino a sette giorni, a una temperatura compresa tra 2° e 7°C. Prodotto con metodi di coltivazione responsabili dal punto di vista sociale, i germogli Lupine Cress soddisfano le norme per l’igiene dei prodotti alimentari e possono essere usati direttamente, in quanto la coltivazione avviene in modo pulito e igienico.
Allergeni
Il lupino è un potenziale allergenico. Il Lupine Cress non è allergenico ma puo’, dato come è prodotto, contenere tracce della sostanza che provoca l’allergia al lupino.
