Descrizione
Sapore ed utilizzo
Kikuna Leaves® è il marchio di Koppert Cress per una foglia commestibile. Kikuna Leaves sono foglie decorative pluripennate, con un gusto deciso di carota o di sedano, che si possono utilizzare per insalate, piatti di pesce e frutti di mare, ma anche con tempura. Kikuna Leaves viene utilizzato nelle insalate, con il pesce crudo e i crostacei. Kikuna Leaves può anche essere utilizzato per preparare la pastella del tempura.
Origini
La pianta è usata in Asia da secoli, principalmente come erba aromatica per insaporire le pietanze. Ogni parte della pianta è commestibile, ma le tenere foglioline sono particolarmente apprezzate. Si tratta di una pianta tipicamente asiatica di grande versatilità, sia come alimento sia come decorazione.
Disponibilita’ e conservazione
Kikuna Leaves e’ disponibile tutto l’anno e puo’ essere conservato sino a 9 giorni a 2-7°C.
Kikuna Leaves e’ prodotto secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Anche se coltivato pulito ed igienico, consigliamo di risciacquarlo prima dell’uso. Sciacquare prima dell’uso.
