Descrizione
Sapore ed utilizzo
Il sapore di Shiso Green si combina perfettamente con il pesce ma il crescione e’ adatto anche come guarnizione su un piatto di formaggi, come componente di una insalata o di un sandwich. Prova a combinare Shiso Green con una tartara di tonno: e’ assolutamente perfetto!
Origine
Shiso Green e’ comunemente usato nell’Estremo oriente. Quasi nessuno piatto di pesce e’ mangiato senza essere accompagnato da questa essenza. Una ragione e’ l’effetto anti velenifero di questa pianta: non e’ una cattiva ragione, considerando che il pesce e’ quasi sempre servito crudo. Sia il Shiso verde che il rosso sono conosciuti in Asia come ingredienti anti veleniferi, conservanti la frescezza e coadiuvanti l’attivita’ intestinale.
Disponibilità e conservazione
Shiso Green e’ disponibile tutto l’anno e puo’ essere facilmente conservato sino a 7 giorni a 12-16°C.
Produzione
Shiso Green e’ seminato e coltivato su substrato di fibre naturali assolutamente pulite. La pianta e’ prodotta secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario.
